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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油 
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入

盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。